2016年5月24日，由雁塔区食品药品监督管理局稽查中队队长李国强、稽查员权博伟、张萌萌等三人组成的专家组莅临我院检查指导工作。专家组巡视检查了我院一号学生餐厅、二号餐厅和乐府小调，对加强夏季食品安全管理提出了具体指导要求，同时对伙食科春晚期间伙食供应工作取得的成绩给予了充分肯定。
期间，专家组应邀对我院餐饮工作人员进行食品安全知识的培训教育。后勤处相关负责人和全体餐饮工作人员人参加，培训会由唐灵宝处长主持。
培训中，李国强简要介绍了近期在我市发生的有关食品安全事故情况。强调并要求各位从业人员务必加强每一步细节性操作，牢固树立食品安全无小事的思想意识，力争做到万无一失。张萌萌做题为《学校食堂食品安全培训》的培训指导。从学校食堂食品安全责任制、高校食堂特点、作业人员个人卫生、食堂管理等方面逐一进行了讲解，重点对食堂管理着重从原料采购、采购验收、贮存、原料加工、备餐及供餐、留样、清洗等方面进行宣讲培训；同时强调世界卫生组织提倡的食品安全五大要点——保持清洁、生熟分开、做熟、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原料进行强调。张萌萌最后把食品安全工作概括为人员管理、设施设备、卫生管理、制度建设、责任落实等五个方面，并指出只有在这五个方面下功夫做好，才能保证食品安全卫生工作不出差错。
责任编辑：
